ouvrages & réalisations

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Nuancier
des Vins de Provence

Réalisé par le Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le vin Rosé en collaboration avec le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence, ce nuancier est un coffret pédagogique représentant les 6 principales couleurs des vins Rosés élaborés en Provence.
Le nuancier est un référentiel qui permet de qualifier précisément la couleur d’un vin Rosé.
Il est utile aux professionnels pour caractériser la couleur de leurs vins mais également aux consommateurs qui ressentent souvent le besoin d’échanger une émotion et de prolonger une dégustation par la parole.
Groseille, Pêche, Pomelo, Melon, Mangue, Mandarine sont ainsi les 6 noms donnés aux 6 couleurs les plus représentées dans les vins Rosés de Provence.

Le Vin Rosé

Un livre de référence sur le Rosé dans le monde
Paru aux éditions FERET en 2009, le livre Le vin Rosé traite sur 340 pages de la technique, de l’économie, de la perception des rosés du monde. Il a demandé 2 années de travail aux trois auteurs : Claude FLANZY, Président du conseil scientifique du Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé, Gilles MASSON, Directeur de ce centre et François MILLO, Directeur général du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence. 65 contributeurs passionnés, de nombreux pays du monde (enseignants, chercheurs, œnologues, sommeliers, techniciens) ont également participé à cet ouvrage en exposant les résultats de leurs recherches ou en livrant leurs témoignages. Ce livre est un ouvrage indispensable à la connaissance et la formation au Rosé, qui vient répondre à un véritable besoin, dans un contexte de développement du Rosé.

Les intants du Rosé de Provence

Editions Hachette Pratique, collection Petits Pratiques Cuisine
Ce livre, disponible en version française et anglaise, présente aux lecteurs huit "instants" de consommation du Rosé, agrémentés de recettes originales autour du Rosé de Provence. Sous la tonnelle, aux couleurs des îles, aux saveurs asiatiques, en pique-nique vigneron, en bord de mer, à la table du chef, aux rythmes latinos ou encore sur un air de fête sont les huit moments privilégiés du rosé. Cet ouvrage consacre également plusieurs pages à la présentation des AOC de Provence, à l’histoire du vignoble ainsi qu’à l’élaboration délicate du Rosé et sa dégustation.

L'abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération