Coteaux Varois en Provence

Le terroir admis dans l'aire de production est compris dans la région naturelle de la « Provence calcaire », rigoureusement délimité au sein de vingt-huit communes regroupées autour de Brignoles, jadis résidence d'été des Comtes de Provence. Il se distingue par des reliefs marqués qui culminent de 600 à plus de 1 000 mètres pour le massif de la Sainte-Baume.

Climat

L'altitude du vignoble (350 mètres en moyenne, 500 mètres pour les plus hautes parcelles) ainsi que la présence des massifs rocheux de la Sainte-Baume à l'Ouest, des Bessillons au nord et des Barres de Cuers au sud qui arrêtent les influences maritimes confèrent au climat des Coteaux Varois en Provence un caractère continental : les automnes et les printemps souvent très doux alternent avec des étés parfois torrides et des hivers très froids et rigoureux plus marqués que dans le reste de la région.

Géologie

Le terroir des Coteaux Varois en Provence doit une bonne part de son caractère à sa géologie : une série de plissements argilo-calcaires orientés d'Est en Ouest alternent avec des zones de gravettes et de silex. Un haut plateau de l'époque triasique dans lequel prennent leur source les principaux cours d'eau du Var, surplombe au Sud, une grande dépression qui le sépare du massif des Maures.

Maison des vins Coteaux Varois en Provence

Au cœur de l’Abbaye Royale de la Celle - site provençal exceptionnel- est implantée la Maison des Vins Coteaux Varois en Provence, véritable vitrine de l’appellation. Chaque semaine, une sélection de vins est offerte à la dégustation. En plus de cet espace d’initiation à la dégustation, la Maison des vins abrite dans le clos de l’Abbaye et dans son parc, un vignoble modèle et conservatoire. De très nombreux cépages différents y sont ici cultivés et présentés en jardin à la française.

Maison des vins Coteaux Varois en Provence

Abbaye de La Celle - 83170 La Celle
Tél : 33(0)4 94 69 33 18 - Fax : 33(0)4 94 59 04 47
E-mail : coteauxvarois@wanadoo.fr

AOC COTEAUX
VAROIS
EN PROVENCE
CHIFFRES CLÉS

Superficie : 2 500 hectares
Production : 119 000 hectolitres
(16 millions équivalent bouteilles)
Dont 90 % de Rosé,
7 % de Rouge, 3 % de Blanc
La filière viticole :
75 caves particulières
10 caves coopératives
Rendement maximal autorisé : 59 hl/ha
Rendement moyen : 47 hl/ha


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