Leader incontesté du marché du rosé en France, la Provence a su se doter d'une mécanique de précision incomparable : un Centre de recherche sur le vin rosé.
Né de la volonté commune des acteurs de la filière viticole provençale, le Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé a été créé au printemps 1999, dans le département du Var, à Vidauban.
Un programme scientifique
Les travaux de recherche scientifique et d'expérimentation effectués par ce Centre, unique au monde, permettent de communiquer aux professionnels des informations pragmatiques pour améliorer leur production. Tous les vignerons provençaux bénéficient désormais des recherches du Centre du rosé. Les chercheurs expliquent et quantifient ce qui auparavant était empirique, répondent aux demandes techniques des viticulteurs, en apportant une meilleure connaissance des terroirs et une plus grande maîtrise des techniques de vinification et de conservation. |
Tirer la qualité vers le haut
Les chercheurs du Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé de Vidauban alimentent également la réflexion scientifique nationale et internationale par la publication des résultats. Par ces recherches et une concentration d'information sur le vin rosé, la Provence participe ainsi à la mutation du marché des rosés. En tirant la qualité vers le haut. Les études menées par ce Centre tendent à démontrer et à encourager la diversité et l'excellence des Rosés de Provence alors que les marchés sont de plus en plus concurrentiels et que les consommateurs sont différents en termes de goûts et de couleurs, notamment à l'export.
Un nuancier liquide des rosés de Provence
Contenu du coffret :
Neuf verres contenant un gel élastomère coloré (ne pas consommer).
Un verre vide pouvant recevoir un vin dont la couleur sera comparée aux références.
Une notice précisant les données spectrales et chromatiques des neuf références du coffret coffret.
Durée d'utilisation conseillée : 2 ans.
Limiter l'exposition à la chaleur et à la lumière.
Parler...
Telle est la double vocation de ce coffret crée par le Centre du Rosé.
Deux années de recherche ont été nécessaires à la création de ce coffret. Il a fallu sélectionner les couleurs de référence, leur donner un nom, réussir à les contre typer sous la forme la plus stable possible et enfin mettre en forme cet outil.
Le nuancier est un référentiel qui permet de qualifier précisément la couleur d'un vin rosé. Ce coffret pédagogique pourra être utile aux professionnels pour caractériser la couleur de leurs vins mais également aux consommateurs qui ressentent souvent le besoin d'échanger une émotion et de prolonger une dégustation par la parole.
Le coffret sous sa forme actuelle n'a pas la prétention de présenter toutes les nuances des vins rosés. Il correspond aux principales couleurs rencontrées en Provence. D'autres versions verront sans doute
le jour pour d'autres régions et d'autres teintes. Le nombre de références et la forme du coffret pourront être aussi modifiés.
... et faire parler du vin rosé
«
La perception du vin rosé a beaucoup changé ces dernières années. Du petit vin qui donne mal à la tête il est passé au rang du vin chouchou des consommateurs. Ses valeurs de convivialité, de plaisir de l'instant et sa simplicité d'accès en font un produit dans l'air du temps. Mais il ne s'agit pas d'un phénomène de mode et sa progression s'inscrit dans la durée.
Je suis heureux de constater que le vin rosé pour lequel nous avons fait tant de progrès et pour lequel nous continuons de faire tant d'efforts qualitatifs est enfin reconnu à sa juste valeur.
Je suis heureux de constater que la recherche, parmi les nombreuses références techniques parfois pointues qu'elle nous apporte, sait aussi proposer des outils simples et concrets au service du vin.
Je suis heureux que ce coffret pédagogique émane de notre Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé pour lequel nous nous sommes investis et que nous avons souhaité en Provence, dans le berceau des vins rosés. »
Le Président du Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé
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