Leader incontesté du marché du rosé en France, la Provence a su se doter d'une mécanique de précision incomparable : un Centre de recherche sur le vin rosé.
Né de la volonté commune des acteurs de la filière viticole provençale, le Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé a été créé au printemps 1999, dans le département du Var, à Vidauban.

Un programme scientifique Les travaux de recherche scientifique et d'expérimentation effectués par ce Centre, unique au monde, permettent de communiquer aux professionnels des informations pragmatiques pour améliorer leur production. Tous les vignerons provençaux bénéficient désormais des recherches du Centre du rosé. Les chercheurs expliquent et quantifient ce qui auparavant était empirique, répondent aux demandes techniques des viticulteurs, en apportant une meilleure connaissance des terroirs et une plus grande maîtrise des techniques de vinification et de conservation.

 Tirer la qualité vers le haut
Les chercheurs du Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé de Vidauban alimentent également la réflexion scientifique nationale et internationale par la publication des résultats. Par ces recherches et une concentration d'information sur le vin rosé, la Provence participe ainsi à la mutation du marché des rosés. En tirant la qualité vers le haut. Les études menées par ce Centre tendent à démontrer et à encourager la diversité et l'excellence des Rosés de Provence alors que les marchés sont de plus en plus concurrentiels et que les consommateurs sont différents en termes de goûts et de couleurs, notamment à l'export.

  Un nuancier liquide des rosés de Provence

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