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Plat

CANETTE AU MIEL ET AU ROMARIN

75 minutes
10 minutes
4 personnes
Vin rosé
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Ingrédients

1 canette (environ 1,8 kg)
30 g de beurre
1 petit bouquet de romarin
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cuillères à soupe de miel
1 orange
Sel et poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Assaisonnez l’intérieur de la canette. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, pelées, le romarin et l’oignon coupé en 4.
• Badigeonnez la peau de la canette de beurre fondu et ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
• Disposez-la dans un plat à four et enfournez 20 minutes (si possible, arrosez toutes les 10 minutes).
• Retournez la canette de l’autre côté et prolongez la cuisson 20 minutes.
• Dans une petite casserole, faites bouillir le jus de l’orange avec le miel. Retournez à nouveau la canette, arrosez de cette préparation puis poursuivez la cuisson 35 minutes.
• Laissez reposer la canette recouverte d’une feuille d’aluminium environ 10 minutes avant de la découper.

ASTUCES DU CHEF
Veillez à bien sortir la canette du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire afin que la cuisson soit bien uniforme et la chair bien tendre.

UNE RECETTE SIGNÉE "LES PÉPITES DE NOISETTE" WWW.LESPEPITESDENOISETTE.FR PHOTO CÉLINE RIVIER