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plat

Trio de viandes grillées, ratatouille varoise

20 minutes
60 minutes
4 personnes
Vin rosé
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Ingrédients
  • 160g de magret de canard dégraissé
  • 160g de gigot d’agneau
  • 160g de cœur de rumsteck
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym émietté frais
  • 4 mini tomates olive
  • Sel, poivre du moulin

Mini-ratatouille varoise :

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation

Couper les viandes en gros dés de la taille d’une bouchée. Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le thym frais, la viande puis assaisonner, mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 1 h. Faire les brochettes en enfilant un morceau de chaque viande entre une moitié de tomate. Cuire les brochettes sous le gril du four ou à la plancha pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant.

Dressage

Répartir dans 4 bols, poser une brochette sur chacun et servir chaud.