Idées recettes
Salade de perles de blé, tomates cerises, concombre & basilic
Ingrédients
400 g de perles de blé
300 g de tomates cerises
200 g de feta
2 cl d’huile d’olive
1/2 concombre
1 botte de basilic
1 échalote
Pour la vinaigrette :
1 cuillère à café de moutarde
1 cl de vinaigre de cidre
5 cl d’huile d’olive
Préparation
• Cuire les perles de blé selon le temps indiqué sur l’emballage dans un volume d’eau bouillante salée. Réserver.
• Découper la moitié des tomates cerises en quarts.
• Placer l’autre moitié des tomates cerises et la feta dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, poivrer. Enfourner 10/15 min à 180°C.
• Découper le concombre en demi-rondelles. Réserver.
• Hacher finement le basilic et l’échalote.
• Emulsionner la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
• Placer les perles de blé dans un saladier. Assaisonner de vinaigrette. Ajouter le basilic, les tomates cerises en quartiers et l’échalote ciselée. Bien mélanger.
• Ajouter enfin les tomates et la feta rôties et quelques feuilles de basilic.
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Un vin rosé AOC Côtes de Provence gourmand aux subtils arômes floraux, de fruits blancs et d’agrumes.