Accords de Chefs – Vins de provence

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Côtes de Provence

Plat

Cannelloni Niçoise accompagné du Clos Saint - Joseph, 2019

Coteaux d'Aix-en-Provence

Plat

Filet de thonine, oignons et fenouil au safran, panisse au basilic et émulsion au citron

Côtes de Provence

Plat

Filet de canette sur polenta crémeuse et fruits du mendiant, caramel aux épices par le chef Franck Mischler

Côtes de Provence

Plat

Omble chevalier en croûte de pain grillé, céleri rave et berce des montagnes Par le chef Benoît Vidal

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Plat

Crevettes Kung Pao par le chef Tony Jiang, Tacovery Studio, Jing'an district, Shanghai

Plat

Haricots verts en cuisson sèche au wok par le Chef Tony Jiang, , Tacovery Studio, Jing'an district, Shanghai

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Coteaux d'Aix-en-Provence

Entrée

Salade de tomates anciennes, par le Chef Alex Seidel, Mercantile Dining & Provision, Denver, Colorado

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Côtes de Provence

Plat

Spaghettis et Palourdes, par le Chef Alex Seidel, Mercantile Dining & Provision, Denver, Colorado

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Coteaux Varois en Provence

Entrée

Gaspacho de melon Rocky Ford, par le Chef Alex Seidel, Mercantile Dining & Provision, Denver, Colorado

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Côtes de Provence

Entrée

« Lardo » fumé aux mûres, pourpier glacial et verjus, par le Chef cuisinier Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, Washington

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Coteaux d'Aix-en-Provence

Entrée

Tomates aux nectarines et au shiso rouge, par le Chef cuisinier Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, Washington

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Coteaux Varois en Provence

Entrée

Sardines grillées aux noix, persil et échalote, par le Chef cuisinier Bobby Palmquist, The Walrus and the Carpenter, Seattle, Washington

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